Wo unsere Schätze reifen...
Die Verarbeitung der Trauben erfolgt möglichst rasch und schonend, um die mühsam erarbeitete „Qualität im Weinberg“ zu erhalten.
Trauben der weißen Rebsorten werden morgens bei kühlen Temperaturen geerntet und kurz darauf ausgepresst. Der frische Most wird dann im Edelstahl kühl vergoren um möglichst fruchtige und spritzige Weine zu erzeugen.
Die roten Trauben hingegen werden teils auf der Maische vergoren, teils auch erhitzt und später in unseren alten Holzfässern gereift. Bei den Rotweinen ist uns ein harmonisches Verhältnis zwischen dezenter Frucht und ausgereiften Tanninen bzw. Gerbstoffe sehr wichtig.
Bei allen unseren Weinen legen wir Wert darauf, unseren Kunden ein möglichst angenehmes und vielfältiges Geschmackserlebnis zu bieten.
