2019 Cabernet Sauvignon blanc de noir trocken

Art.-Nr.: 42

2019 Cabernet Sauvignon blanc de noir trocken

der Nachfolger des Spitzenweines aus 2018 übertrifft unsere Erwartungen...ohne Worte A 11,5 % Z 5,9 S 6,6 enthält Sulfite

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Weinnotizen:

Die Trauben dieser spätreifenden Rotweinsorte wurden sehr schonend geerntet und verarbeitet mit dem Ziel möglichst wenige Farbstoffe in den Wein zu bringen, sodass es fast ein Weißwein sein könnte. Feine Frucht, gut eingebundene Säure machen diesen trocken Cabernet Sauvignon zu einem Hochgenuss.

Erntedatum:

7. Oktober mit 76° Oechsle

Vinifizierung:

Saftentug bei Ernte der Trauben (keine Pressung, Saft kam direkt in Tank): sehr schonende Verarbeitung, kühle Vergärung bei 15° C, früher Abstich, reduktive Arbeitsweise und Füllung im Dezember.

Analytische Werte:

Alkohol: 11,5% Vol; Zucker: 5,9 g / l; Säure: 6,6 g / l

enthält Sulfite